谁懂啊家人们！粤式干蒸菜真的太绝了😭 鲜爽不柴、清淡健康，不管是早餐、午餐还是晚餐都合适！今天有幸请到街坊蒸神，手把手教大家正宗粤式干蒸的正确方法，3道家常硬菜+避坑指南，新手也能轻松拿捏，快码住试试看～
先记牢街坊蒸神的3大核心原则，少走99%的弯路！
食材要鲜：一定要选新鲜现宰、现切的食材，拒绝冷冻品！鸡肉选三黄鸡，排骨选肋排，海鲜挑鲜活的，新鲜度直接决定鲜味上限，这是干蒸菜的灵魂所在～
火候要准：别再凭感觉蒸了！猛火蒸海鲜（3-8分钟）、中火蒸肉类（10-15分钟）、小火蒸蔬菜（3-5分钟），水开后再放食材，蒸制时别频繁开盖，关火焖1-2分钟，口感直接翻倍！
调味要淡：粤式干蒸主打一个食材本味，别放太多重口调料！盐、米酒、姜丝、葱段就够了，出锅淋点花生油提香，简单又好吃😋
展开剩余49%3道家常干蒸菜实操教程，跟着做准没错！
古法干蒸鸡（2人份）：三黄鸡半只切片，浸泡5分钟去血水吸干，加5克盐、10毫升米酒、姜片葱段腌制10分钟，水开中火蒸10分钟，出锅淋花生油撒葱花，嫩到一抿就化！
干蒸鲩鱼：鲩鱼中段划3-4刀，用盐、料酒、姜丝腌制5分钟，铺姜丝蒸8分钟，倒掉盘内腥水，撒葱丝红椒丝，淋热生抽，鲜到掉眉毛！
豆豉蒸排骨：肋排斩块浸泡1小时去血水，加豆豉、蒜蓉、生抽、淀粉腌制20分钟，中火蒸12分钟，软烂脱骨，配米饭能吃两大碗🍚
街坊蒸神避坑指南，这些错误别再犯！
蒸菜盖保鲜膜：会析出有害物质，可用耐高温盘子倒扣替代；
腌制时间过长：肉类腌制15-20分钟即可，超时会发柴；
食材重叠摆放：受热不均，口感参差不齐，预留1厘米间距更易熟。
家人们，粤式干蒸菜真的不难，掌握这些技巧就能轻松复刻茶楼味！你最想尝试哪道菜？评论区告诉我，蒸神在线答疑～ #粤式干蒸 #街坊蒸神 #家常菜教程
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